Lasaña de berenjenas

Prepara esta rica variante vegetariana del clásico platillo italiano: Lasagna de berenjena.

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60 minutos

6 porciones

Dificultad: Fácil

Calificación:

INGREDIENTES

4 piezas de Berenjena 400 mililitros de Puré de tomate 100 gramos de Chile chipotle Sal al gusto Pimienta al gusto 1 cucharada de Aceite de oliva 400 gramos de Queso Oaxaca LALA

PREPARACIÓN

1. Lava las berenjenas y córtalas en tiras con un pelador de verduras. 2. Pon a calentar un poco de aceite en un sartén y fríe las berenjenas. 3. En una olla vierte el puré de tomate, después agrega una taza de agua y los chiles chipotle, deja que se cocine por 20 minutos, sazona con sal y pimienta. 4. Coloca una capa de berenjenas en un recipiente para horno, encima agrega queso oaxaca Lala y después báñalas con la salsa de tomate. Repite el procedimiento hasta llenar el recipiente. 5. Hornea hasta que el queso oaxaca Lala se haya gratinado.